2019年3月19日，教育部专家组成员，教育部餐饮行指委副主任，中国烹饪协会特邀副会长，哈尔滨商业大学快餐研发中心博士后科研基地主任杨铭铎教授做客黑龙江旅游职业技术学院，为学院教师带来了一场题名为“烹饪(餐饮)科学研究路径的实践与思考及其系统模式构建”的精彩学术讲座。学院党委书记倪怀江、院长孙孟建、党委副书记董宏宇、外贸校党委书记刘胜利、外贸校校长于新波出席讲座，院长孙孟建主持讲座、学院全体专兼职教师参加了此次讲座。

杨铭铎教授从烹饪(餐饮)科学研究的路径、科学研究的系统模式构建等几个方面介绍了食品加工手段的沿革与三大食品的格局，辨析了烹饪、饮食、餐饮、食品、快餐的内涵，讲授了由主体系统、客观系统、支持系统、评价系统构成的烹饪(餐饮)科学研究的系统模式。此次讲座内容丰富、角度新颖、发人深思，开拓了教师们的学术视野。杨铭铎教授精彩的报告获得老师们阵阵的掌声，使参与讲座的教师受益匪浅。

最后，孙院长对杨教授的讲座给予了精彩点评，认为此次讲座杨教授给大家带来的不仅仅是前沿的学术知识，更让教师们对课程开发、教学改革、人才建设等有了更加清晰的认识，对我院科学研究、教学水平提升、平台建设、专业建设等有很大帮助。学院今后会加大科研、教学结合力度，以科研促教学，希望教师们勤于学习、重视研究，努力提高自身素质。

文章来源：《黑龙江教师发展学院学报》 网址: http://www.hljjyxyxb.cn/zonghexinwen/2020/1107/413.html

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